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Friday, August 28, 2015
豆沙月餅
第一次做的烤月餅。
沒有很成功。
豆沙是自己炒的,太乾了。
破皮的是第一個做的,30克的皮包不了65克的餡。 後來改成35-40克的皮,包得就比較有樣子了。
做法都是網上拼拼湊湊的:
低筋麵粉100克;糖漿65克;植物油20克;半小匙的水加1/8小匙梳打粉。
材料全部混均,休麵2小時。分成小分(35-40克)。包入65克的豆沙。壓成月餅型。190度先烤10分鐘。拿出放涼。再烤10分鐘即成。
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