香蕉司康

Scones 一直是我喜歡的鬆餅。以前在大酒店出席會議都特別愛茶點，尤其愛吃凃上奶油果醬的司康。一直都沒試做，因爲一直都在找酵母版的司康。酵母版的司康相對泡打粉的司康的口感會有差。
那天剛好還剩下兩只香蕉，一直覺得可以試試。參考了“小米香蕉司康” 做了以下的改變：



原食譜：
泡打粉1小勺; 小苏打2小勺;  盐1/2小勺; 糖(酌情加，也可以用蜂蜜代替）2勺;
低筋面粉200g; 黑麦粉(可不加）50g; 小黄米粉50g.
植物油20g（酌情加，以粉成粗粉状为准） ; 酸奶（最好是老酸奶，浓稠为准）3勺; 香蕉一根;  鸡蛋（打散）一个; 柠檬汁2勺子

我的司康是：
小蘇打 1/2小匙；鹽 1/2小匙；糖 2小匙；
中筋麵粉 200克； 粘米粉 50克；
植物油 20克； 香蕉泥 2 支； 蘋果醋 2小匙。
180度，15分鐘。

沒有原作膨得這麽高，大概是膨松劑放少了。
出烤箱放涼後吃了一塊，外酥，内酥，是平時做的巧克力餅乾的口感。
隔天早上吃，外仍是酥，内稍軟了。
再隔天早上吃，外稍軟了，内是餅乾的軟了。沾咖啡吃剛剛好。
泡打粉的aftertaste是第三天才比較明顯。
還不錯。