薏米渣土司

第一個“摸頂”的土司。
買了新模，前面的兩個土司，第一個斷筋了只升到半腰，第二個300克高分仍只升到九分。
昨天作土司，心裏就想要做一個摸頂四四方方的土司。
用了350克高粉，用了速酵3克。
這個土司尤其身份複雜，液體是攪爛的薏米渣，兩個失敗的發糕，少許的香蘭汁。
下層，190C，35分鐘。
總覺得或許烤30分鐘就夠了。這個土司皮有點硬。很考牙力。液體材料的味道卻沒很明顯，是個意外。