紅糖發糕

發糕這玩意兒真讓人着迷。
同樣的食譜卻有不一樣的“嚇人”發糕。

這次是參考了這個食譜，稍作變更。

粘米粉175克，中粉25克，紅糖90-100克，水240ml，速酵3/4小匙。
以上調均，待發一小時。

最後均勻拌入1/2小匙的以羅果子鹽，醒約五分鐘。分入小布丁碗。

中大火，蒸10分鐘。（不銹鋼鍋傳熱高，所以是中大火）。

透過玻璃鍋蓋看到發糕們在第3分鐘就開始開得花枝招展，第7分鐘就定型了。所以10分鐘是足夠的。
這次的發糕有香，是紅糖香。
夠軟，口感很好，很討喜。