素食糯米飯

所需食材：糯米 3KG，鮮香菇或乾香菇、素魚 半包、叉燒 1包、紫菜 2包

做法：

1. 鮮香菇或乾香菇（泡軟）、素魚、叉燒 - 切成小丁

2. 分開油炸 素魚丁、叉燒丁，備用

3. 油炸紫菜 （很油，建議烘烤），揉碎備用

4. 少油煎香香菇，倒入泡好並瀝乾的糯米，炒香

5. 調味：分批下醬油、黑醬油、蠔油、菇粉、胡椒粉、鹽

6. 炒乾水分

7. 加入6飯碗滾水（有點硬，可以加水）

8. 再次炒乾水分後，拌入一半的紫菜碎、叉燒丁及素魚丁

9. 倒入容器，滾水中火蒸一小時。

10. 時間到，試吃糯米是否煮熟，否則可以繼續再蒸。

11. 確定煮熟，撒上剩餘的素魚及紫菜，試味，可以再調味道。

13. 盛盤時撒上叉燒丁及香菜。。

好吃好吃