菇菇糯米飯

這道飯是姐姐的拿手好料。

可惜都放了蝦米、豬肉的，所以沒份吃。

好久沒吃了。

就決定自己來。

上網找到好多的版本，

決定用這道《星洲日報》報道的健康素糯米飯。

糯米1公斤、香菇10朵； 杏鮑菇切粒； 鮑魚菇梗切粒；
玉蜀黍粒3/4碗； 眉豆80克、香菇蒂適量
调味料：盐 1大匙； 糖1大匙； 五香粉1大匙； 胡椒粉1小匙； 生抽2大匙； 老抽1大匙
配料（分量可依照个人喜好而定）：花生； 腰豆； 芝麻； 姜丝； 香菜

1.將香菇浸软，切片。

2.分別將姜丝、香菇、芝麻、花生及腰豆炒香。

3.眉豆泡水20分钟，沥干。与500毫升的水和半小匙盐烹煮约25分钟，备用。

4.利用香菇蒂与一大碗水烹煮20分钟成香菇水。

5.糯米泡水约4小时，沥干水分。锅里放约4大匙油，油热后將糯米入锅炒香。

6.糯米炒热后，所有调味料依序加入炒匀，後入老抽调色。 加300毫升香菇水，炒至微干。最後入香菇、眉豆及玉蜀黍粒炒匀，倒入已抹油的蒸盘里。

7.中火,蒸40至45分钟至熟。在蒸饭途中，可翻搅让饭粒能更均匀蒸熟。

8. 上桌前再加入麻油搅拌均匀，並撒上薑丝、花生及腰豆。用辣椒丝及香菜做装饰即完成。